Dans l’atelier Ramen tes drêches situé à Romainville, des nouilles savoureuses et recyclées à partir des drêches de brasserie sont préparées chaque jour.
Mais finalement, pourquoi sont-elles si uniques ces nouilles ?
Tout simplement parce qu’au laboratoire, l’équipage prépare les premières nouilles recyclées à partir des céréales de la bière, aussi appelées: drêches de brasserie.
Il s’agit en fait des restes du malt d’orge, la céréale torréfiée nécessaire au brassage. Une ressource alternative riche en protéines et en fibres que Sabrina a découverte auprès des brasseurs
